冷製カッペリーニ 半熟卵とポークパストラミのカルボナーラ

ジョリーパスタの新作ですね。
期間限定ではなく１年中食べれる新メニューの様です。

見た目が食欲をそそります。
とても美味しいのですが気になる部分もあります。
今回は美味しい前提で気になる部分を書いてみようかと思います。

冷たいカルボナーラという事でゴテゴテにならないように研究されているのでしょうが
どうしてもまだゴテゴテします。「ボテッ」とした感じは通常の
熱いカルボナーラが冷えた時の様な感じもしますね。

麺が細くモチモチなのですがこれがソースに絡み過ぎな気がします。
これがまた「ボテッ」とした感じを強くしているのかと。

冷たい物という事で味の感じ方がどうしても鈍くなるためか
少し味付けが強い気がします。塩分は結構あるのかな。という感じです。

カルボナーラという物自体がどうしても「ボテッ」となりやすい料理だと思います。
冷製のカルボナーラでここまで来るのは大変だろうな。と思います。
商品として出して十分なレベルなのでしょうし現時点でも美味しいし面白いですが
この商品はまだ伸びしろがあると思います。
そういう意味では「大注目」です。

カルボナーラを感じながら冷製でもう少し「ツルッ」といける感じでしょうか。
よろしくお願いしたいと思います。